Lövbiff med bulgur och kantarell-smörgås

Idag har min käre bror namnsdag och fick därför välja vad vi skulle ha till middag. Av någon anledning ville Hans ha mer eller mindre samma sak som vi åt igår. Jag bör även nämna att lagom till middagen annonserade han att han hade för avsikt att äta hos en kompis. Fräck som bara den, men å andra sidan blev det mer till oss andra.

Till förrätt hade vi färska kantareller på rostat bröd. Köks-novisch som jag är blev jag tämligen förvånad över hur mycket svamparna krympte när man stekte dem. Som snabbmakaroner, fast tvärt om. Hur som helst blev det väldigt gott.

Till biffen hade vi bulgur. Mamma säger att hon brukar ta hälften fullkorn och hälften hel bulgur för att få lite tuggmotstånd. Vi kokte även skärbönor som vi köpt på bondens marknad. Jag är inte vidare förtjust i grönsaker, men av någon anledning blir de mycket mer ätbara när man köpt dem av bondfrun själv.

I upprepningarnas anda gjorde vi sallad a resterna från gårdagens fetost-sallad. Som sista tillbehör hade vi Crème Bonjours Schalottenlök och gräslöksås samt kryddsmör.

Jag har en teori om att biff ska stekas en minut per varannan mm tjock den är.

Bregott-kakor

Härom dagen kom mamma hem och berättade att hon hade fått det mest fantastiskt enkla recept från sin arbetskamrat Agneta. Så på kvällen hade vi inget annat val än att röra ihop en liten smet. Jag vill bara varna er för att de är oerhört onyttiga, och minst lika beroendeframkallande.

300 g Bregott
1,5 dl socker

2,5 dl maizenamjöl

3 dl vetemjöl

(vi tillsatte även ½ tsk vaniljsocker)

Blanda alla ingredienser och klicka ut i små formar. Gräddas i 150 grader under 30 minuter.

 

Nu är detta allt vad som finns kvar, och om jag ska vara ärlig kommer även dessa vara slut innan jag klickat på "Publicera inlägg".

Majs som majs ska vara

Igår cyklade vi upp till Vidablick, ett ekologiskt lantbruk med självplock och en fantastisk utsikt. Vi var på jakt efter Majs, men de erbjöd även gurka, zucchini, kronärtskockor och solrosor. Till skillnad från i mataffären så varierar utbudet efter säsong.

Efter att ha kokat majskolven i åtta minuter serverar man den med smör och salt. Sedan är det bara att sätta tänderna i den i Musse Pigg-stil.

Om du inte ätit färsk majs har du inte ätit majs.

Biff med klyftpotatis och whiskysås

Det första inlägget blir om lördagens middag. Stekt ryggbiff och lök, ugnsbakad klyftpotatis och Whiskysås från Jensens Bøfhus. Till det hade vi en blandad sallad med tomat och fetaost.

Till efterrätt hade vi Ben & Jerry's Vanilla Toffee Crunch.

En liten inledning

Ännu en blogg om matlagning, men inte vilken som helst utan min mors matlagning. Jag har länge försökt hålla en blogg, men nu är det över ett år sedan jag senast uppdaterade den, och om jag ska vara ärlig har de senaste inläggen handlat om min totala försummelse av just inlägg. Det händer helt enkelt inte tillräckligt mycket spännande saker i mitt liv för att jag ska vilja skriva om det, eller så händer det så mycket spännande att jag inte hinner skriva om det. Så då försökte jag med Twitter. Ingen skriver något spännande på Twitter, och det lilla formatet minskar skrivtiden -trodde jag. Det visade sig att jag har stora svårigheter att hålla mig inom 140 bokstäver och fick spendera långa stunder med att redigera ut -mer eller mindre- överflödiga ord.

Det är därför jag nu har valt ett ämne att hålla mig till, ett som är ständigt aktuellt, för "Äta bör man annars dör man". Inte bara vill jag ge mammas mat den uppmärksamhet den förtjänar, utan även själv snappa upp ett och annat om kokkonsten.

Så jag hoppas att ni ska finna maten lika aptitretande som jag, och kanske dela med er av era recept och idéer.

/ ShortCharlie