Carpccio

När jag bodde i Schweiz var en av mina vänner galen i carpaccio, eller ja råa saker i allmänhet. Tur för henne att schweizarna, precis som vissa av sina grannar, också tycker om rått kött. Som tur är behöver man inte resa till kontinenten för att få i sig lite carpaccio, det räcker med att bege sig till Ica.

Väldigt god förrätt med carpaccio, ruccola och parmesan och några droppar olivolja.