Kronovalls slott

Igår var vi på utflykt med Skånetrafikens sommarkort. Det tog ett par timmar för oss att nå vårt mål, Kronovalls slott, men det gjorde inget, för har man ett sommarkort ska det ju utnyttjas.

Om man ville kunde man äta flerrätters eller gå på vinprovning på slottet, men vi åt pizza på det gamla stallet. Pizzorna var riktigt goda och hade allt en god pizza ska ha och inget den inte ska ha.

Därefter gick vi på promenad för att utforska området och åt sedan glass som kocken upplyste oss inte var hemlagad utan slottslagad.

Sommarmiddag

Under sommaren går det helt enkelt inte att grilla tillräckligt ofta.

Blir man inte lite hungrig?

 

I lördags fick jag lära mig att grilla sparris. Det blev faktiskt riktigt gott, men jag föredrar dem nog fortfarande kokta med en klick smör och lite parmesan.

Lite caprese till förrätt är givetvis en nödvändighet.

 Detta blev slutresultatet: grillat kött och sparris, ugnsstekt potatis med paprika, caprese och sås i form av guacamole, tzatziki och någon grillsås.

Men jag ska erkänna att jag inte var så inblandad i matlagningen denna gång, utan befann mig då ute i en bår på sjön och fiskade. "Tyvärr" lyckades vi fånga ett par fiskar som även de hamnade på grillen. Fisk är som godast när den är färsk, grillad och egenhändigt fångad. Det blev två gösar och en abborre.

Till efterrätt åt vi jordgubbspaj med vaniljglass. Mums!

Midsommarfrukost

Midsommarfrukost betyder vanligtvis den första frukosten som intas i sommarstugan, alltså inte helt komplett.

Här ser vi müsli utan yoghurt (men egenhändigt komponerad), knäckebröd med morbier-ost och apelsinjuice i champagneglas.

Så här såg min frukost dagen efter ut.

Glassdrink

Vissa dagar är det så varmt att man oavbrutet måste äta glass. I torsdags var det inte riktigt så varmt, så jag åt bara glass tre gånger. Den sista glassen blev i from av en glassdrink på Café 24 Kvadrat, ett gruskast från Ribersborgsstranden.

Båda kändes som osedvanligt genuina och färska. Den vänstra är med jorgubbssmak och min, den högra, var med chokladsmak. Något svår att drick på grund av all krossad choklad som fastnade i sugröret, men helt klart värt det.

Spontankalas

När jag precis hade börjat läsa juridik sa en av våra lärare, förmodligen med den goda avsikten att få oss att inte bry oss så mycket om betygshetsen som råder på Juridicum, att man inte behöver högsta betyg i allt för att sitta ting. Min första tanke var Vad är ting? Min andra tanke var Man behöver uppenbarligen högsta betyg i allt för att sitta ting. Det visade sig idag att läraren hade rätt för jag lyckades nämligen få en notarietjänst. Min första reaktion när jag fick beskedet var att hoppa ett var i luften, vilket gjorde mig väldigt yr så jag fick sätta mig ner på en parkbänk, men efter att jag återhämtat mig gick jag omedelbart för att köpa en liter med jordgubbar.

Till jordgubbarna bakad jag en kladdkaka och serverade det hela tillsammans med vaniljglass (såklart!) och Kina. Nu flyttar jag till Karlskrona om en månad.

Efter midsommar

Traditionen säger att på midsommardagen kommer mammas syskon och hälsar på oss i vår sommarstuga. Detta är ett utmärkt tillfälle att göra sig av med en del av den mat som blivit över sedan kvällen innan. Därför serverade vi dessa små smörrebröd till förrätt.

Danskt rågbröd med mâche och gubbröra till vänster och samma bröd med kokt ägg, senapssill och en kvist dill till höger.

Landskrona

Idag bestämde Ieva och jag oss för att gå till centralen och se vart nästa tåg gick, och det tåget gick till Landskrona så vi hamnade där. Redan nr vi kom dit blev vi djupt imponerade då deras bussar, till skillnad från våra, går på snöre. Efter att ha strövat runt lite i staden och kikat på kyrkor och loppmarknader samt gratulerats av en äldre dam för att vi nu gått ut nionde klass (ett par år sedan *host*) begav vi oss till Citadellet för att äta lunch på caféet Why Not.

Jag åt en räkmacka som hade räckt gott och väl till tre personer (men ankorna och jag klarade nästan av hela med gemensamma ansträngningar.)

Och Ievas brie- och salamimacka hade nog kunnat mätta ännu fler, särskilt med potatischipsen som hon fick till.

Efter lunchen fick vi läggas oss på gräsmattan och vila lite innan vi fortsatte vår utforskning av staden.

På kvällen åkte vi hem till Ieva för att grilla lite, eller ganska mycket. Till köttet (som säkert kallas något, men...) hade vi potatissallad och grillade grönsaksspett med champinjon, paprika och aubergine. Därefter skickade vi iväg Ievas pojkvän för att handla ingredienser till kladdkaka som vi plötsligt blev väldigt sugna på.

Minitarteletter

På sommaren ska man äta mycket bär, och av bär gör man paj, vilket innebär att man under sommaren ska äta paj. Eftersom en hel paj är lite stor till bara tre personer, som vi var när jag bakade dessa, gjorde jag minitarteletter. Tyvärr har jag inga formar för små pajer så jag använde mig av formar för mandelmusslor, vilket gjorde detta lite svårare att få pajerna ur formen, men är bara sötsuget tillräckligt stort så går allt.

Jag kunde inte riktigt bestämma mig vilken sorts paj jag skulle göra, så därför blev det två olika sorter, men båda har smördeg som botten.

Äppelpaj med små skivor äpple som doppats i socker- och kanelblandning.

Jordgubbspaj där gubbarna varvats med riven mandelmassa.

Klagshamn

Vaknade på morgonen och såg det strålande solskenet vilket fick mig att vilja bada, så jag bestämde mig för att cykla längs kusten tills jag hittade en bra strand. Med tanke på att min definition av en bra strand innebär att den ska vara fin och att man ska ha den mer eller mindre för sig själv fick jag cykla ganska långt. Som tur var träffade jag på vägen på två små flickor som vid vägkanten ställt upp ett litet bord där de bjöd på fruktsallad. jag har tyvärr ingen bild, men den var god. När jag till slut fann min strand befann jag mig i Klagshamn.

Enligt badvakterna var det sjutton grader i vattnet när jag tog mitt första dopp för sommaren. Eftersom, jag bad-ovan som jag är, hade glömt ta med mig handduk fick jag ligga på bryggan och torka i solen, men det gjorde inget för jag hade en bok och jordgubbar med mig.

Efter att ha utforskat hamnen i Klagshamn lite begav jag mig hemåt igen och hann bli rejält hungrig innan jag var tillbaks i Malmö så när jag kom till Limhamn kunde jag inte låta bli att gå in på fiskrökeriet och köpa en sillmacka som jag sedan satt och åt på bryggan längst ut i småbåtshamnen, medans jag tittade på båtarna som seglade in och ut ur hamnen.

Thaimat

Visst är det gott att köpa hem thaimat, men jag tycker nästa att det är godare att göra den själv å det smakar färskare och känns nyttigare. Dessutom går det väldigt snabbt att göra.

Stekt kyckling

Wokade grönsaker

Cocosmjölk

Thaimix

Serveras med kokta nudlar.

Robert

Så härom dagen var det Robert-dagen och då var det givetvis nödvändigt med en namnsdagstårta till far min.

Den fick beröm för sitt konstnärliga utseende, men inte för sin skönhet. Fast det viktigaste är ju att det smakar bra.

Hallonsorbet

Vaniljglass

Jordgubbar

Noblesse

Riven choklad

Blåbär

Jag vet att man egentligen ska säga att de svenska blåbären är godast, och helst ska man ha plockat dem själv också, men om jag ska vara ärlig föredrar jag de jättestora och jättesöta odlade bären från sydligare breddgrader.

Examen

I lördags hade vi examenshögtid i Lund, där alla som tagit juristexamen senaste året samlades i kyrkan tillsammans med familj, vänner och något justitieråd för diplomutdelning. Jag var givetvis övertygad om att jag skulle snubbla i trappan när jag gick fram för att hämta mitt diplom och falla på näsan inför 1000 personer, men jag kan med glädje informera er om att jag klarade mig helt snubbelfritt. Efteråt blev det lunch på Grand med lite blandade godsaker att tugga på. På kvällen hade jag lite mottagning hemma för släkt och vänner där jag (eller rättare sagt mamma) bjöd på buffé och till efterrätt lite blandade tårtor.

Vi hade två olika sorters cheesecake, fast jag egentligen inte tycker om cheesecake, men jag tycker om idén med dem, och andra verkar uppskatta dem.

Den med goja på tyckte jag rentav var god.

Alla 151 som tog examen - och då var det säkert ungefär hundra personer som inte kunde komma.

Min fars mat

Bloggen heter ju min mors, men ibland händer det faktiskt att min far också lagar mat, vanligtvis ravioli på burk. Idag bjöd han på varm korv. Godast med lite bostongurka i brödet och lite rostad lök sprinklad över.

Afternoon tea

Idag var mamma och jag ute och shoppade lite, och efter allt det hårda arbetet kände vi att vi gjort oss väl förtjänta av en kopp te, så vi begav oss till caféet Sockerbit, som ligger i Holmgången i Malmö, för att testa deras afternoon tea.

En portion - som räckte gott och väl till oss båda - bestod av räk- och gurksnittar, miniscones med hårdvispad grädde och marmelad, lite blandade kakor samt frukt. Och inte att förglömma: te!

70-års kalas

I helgen firade vi att min moster fyllde 70 år. Jag har väldigt svårt att förstå att min moster nu är 70 år gammal. Vi firade henne på Råå Wärdshus utanför Helsingborg. Förrätten, som jag inte fick någon bild på, bestod av lufttorkad skinka, melon, ruccola och lite annat gott.

Varmrätten var lågtempererat lamm med potatisbakelse och fikonsky.

Till efterrätt fick vi vit chokladpannacotta med rårörda bär. Allt var väldigt smarrigt, men om man inte var mätt efter allt detta gick det ingen nöd på en, för därefter åkte vi hem till min moster och morbror för att dricka kaffe och äta tårta. Jag är fortfarande mätt tre dagar senare.

Marängsviss

I torsdags hade jag min sista lektion efter 17 år av oavbrutna studier. Denna sorts högtidliga ögonblick kan bara firas på ett enda sätt, med marängsviss. Och kanske lite bubblor.

Marängsviss

Vispgrädde

Glass (helst vanilj med krossad choklad)

maränger

jordgubbar

Bananer

Blanda och njut!

Mors dag

Så då var det dags för den dagen som varje år kommer som en lika stor överraskning, Mors dag. förra året var jag utomlands och bad därför min bror att ordna med present vilket han mycket riktigt gjorde: en dator. en bra present, men kanske inte riktigt den prisklass jag hade räknat med. Så man kan väl säga att jag kände av pressen i år...

Vi lagade middag till vår kära mor. Eftersom vi inte kunde bestämma om vi skulle ha broccoli eller sparris fick det bli broccolisparris. Visst är det underbart när man inte behöver välja?

Till dessert bjöd vi på Boston cupcakes. Vanliga muffins fyllda med vaniljkräm, choklad-mojs ovanpå och dekorerade med riven choklad. Väldigt mumsiga och väldigt mättande!

Crêpes

Alla tycker om pannkakor. Men pannkakor blir ännu bättre när fransmännen gör dem. Crêpes i enlighet med min franske vän Romains recept. Men till skillnad från honom serverar jag inte champagne till - av rent ekonomiska skäl då...

På pannkakorna tar man - istället för sylt och grädde - potatis, skinka, sallad, ost och crème fraiche med svartpeppar. Om an vill kan man som efterrätt äta pannkakorna med chèvre och honung. Risken är bara att man äter alldeles för många.

Borgeby

Idag skulle vi åka till Borgeby för att fylla på vårt förråd av guacamolekryddmix på Borgeby Krydd gård, men givetvis kunde vi inte ålla fingrarna i styr, utan det slutade med att vi även köpte en mängd andra kryddor. Och godis. Och strössel. Och ett par skor.

Vaniljglass med polkagrisströssel.

Kakor, kakor och mer kakor

Finns det någon som är så duktig på att fika som en svensk?

Bakelser från konditori Tessina. Lagom stora och fantastiskt söta. Se bara upp, de stänger ganska tidigt på helgen, så du kan inte fika för sent.

Att köpa fikat på Ica är vanligtvis inte så upphetsande, men deras mango- och tranbärsmuffins är faktiskt väldigt goda och ser väldigt fina ut, så det är ett bra alternativ om man inte hinner förbi konditoriet.

Och slutligen var det namnsdagskalas (man får fira extra när det är både Charlotta och Lotta på samma dag) från Patisserie David. Tre tarteletter och en éclaire. Svårt att bestämma vilken som var godast.

Födelsedagskalas

Så var det dags att bli ett år äldre igen. Jag var faktiskt lite orolig inför att bli 22 år. Det låter helt enkelt inte så bra. Det tog en lite stund innan jag insåg att det var ett par år sedan jag faktiskt fyllde 22...

Hade bjudit in lite gäster till middag på kvällen och spenderade en ganska hektisk dag med att förbereda inför kalaset. Bland annat var jag och handlade bröd på La Boulangerie där jag även köpte min lunch. I andra länder kan man alltid köpa små bullar fyllda med intressanta frågor, men vi svenskar verkar vilja skiva vår ost själva, så därför är det roligt med lite utländska bagerier här i Malmö.

Middagen bestod var pastasallad vilken gästerna själva fick sammanställa efter egen smak.

Och sedan är ju inget födelsedagskalas komplett utan tårta. Det är något av en tradition i vårt hem med prinsesstårta på födelsedagar, men i år tänkte jag att vi skulle variera oss lite. Tårta gjord av maräng, med glass och frysta bär i mitten, grädde och färska bär ovanpå. En riktig sommartårta som måste ätas snabbt innan den hinner smälta.

Som alltid blev det lite över, vilket fick bli en god frukost dagen efter!

Kanlebullens konditori

Jag har en ovana att plocka på mig broschyrer och flygblad om vad som finns att göra. dessa flygblad brukar hamna olästa i botten på någon skrivbordslåda. Men härom veckan blev det faktiskt av att vi följde ett av tipsen i de här flygbladen, Kanelbullens konditori lät helt enkelt för gemytligt för vi skulle kunna motstå det.

Konditoriet ligger i Veberöd - av alla ställen - och är en konstig blandning av modern och antik inredning.

Kakorna var inte att klaga på men inte heller något utöver det vanliga, det som var fascinerande med stället var en viss A. Larsson. Överallt fanns det små saker saker som på ett eller annat sätt kunde kopplas till denne A. Larsson, som enligt expediten var grundaren av konditoriet. Enligt de ursprungliga brödpåsarna hade A. Larssons konditori telefonnummer 5. Bara 5. saker och ting var helt klart enklare förr.

Ugnsbakad lax

Härom veckan bjöd min vän Anna på en underbart god ugnsbakad lax med klyftpotatis.

På laxen var det tapenada, och klyftpotatisen var blanda med rödbetor, rödlök, paprika och körsbärstomater. Rödbetorna var inne i ugnen lika länge som potatisen och det andra la vi in när det var ungefär tio minuter kvar. Allt, inklusive fisken, kunde tillagas på samma plåt.

Pasta Broccoli

Så länge man har pasta så känns det som att läget är under kontroll.

Här har jag kokat lite broccoli till. Egentligen hade jag tänkt ha lite champinjoner till, men med min koncentrationsförmåga glömde jag helt bort dem när telefonen ringde, så det var inte mycket kvar av dem när det var dags för servering.

Sallad

Idag blev det sallad till lunch. En aning av man tager vad man haver, men det blev riktigt gott.

Ruccolasallad

Grovt hackad gurka

Tunt skivad spetspaprika

Chèvre

Honung och svartpeppar

Cucumber sandwich

Vare sig det är till lunch, till teet eller som massäck smakar gurksmörgåsar alltid lika gott. Grunden är två skivor bröd, och ja det måste vara genomvitt och formbakat. Bred ett lager med majonnäs på varje  brödskiva. Skär tunna skivor gurka och täck brödet med det. Krydda med rikligt med svartpeppar och kanske en droppe citron. Nu kommer det svåra, att slå ihop skivorna utan att all gurka trillar av: när du lyckats med detta är det dags att skära bort kanterna och sedan dela smörgåsen på mitten så det blir två trianglar. Dags att sätta på tevatten!

Gurksmörgåsar vackert upplagda på ett fat.

Gurksmörgåsar avnjutna med varmchoklad i en regnig Skrylle-skog.

Nyttigt mellanmål

Varför känner man sig så fruktansvärt nyttig när man äter avokado till mellanmål?